Majstorstvo proizvodnje maslinovog ulja
Majstorstvo proizvodnje maslinovog ulja nije nešto novo. Ono se gradilo šest milenijuma, u istom dijelu svijeta, od strane ljudi koji su razumjeli suštinu: da jedno stablo, pravilno njegovano i obrano, može da proizvede tečnost koja hrani, liječi, osvjetljava i pokreće civilizacije.
Počeci: Krit i Istočni Mediteran
Arheološki dokazi sistematske proizvodnje maslinovog ulja datiraju oko 4.000 godina prije nove ere sa Krita. Minojska civilizacija je koristila ogromne posude, pithoi, za čuvanje ulja koje je bilo osnovna ekonomska roba – njime se trgovalo, plaćao se porez i mjerilo se bogatstvo.
Grčka: Ulje kao svetinja i valuta
U antičkoj Grčkoj maslinovo ulje je bilo hrana, gorivo, lijek i kozmetika. Sveto stablo masline na Akropolju bilo je zaštićeno zakonom, a uništavanje masline kažnjavalo se progonstvom ili smrću. Pobjednici Panatenejskih igara nisu dobijali zlato, već amfore pune dragocjenog maslinovog ulja. Hipokrat je dokumentovao desetine medicinskih primjena ulja koje moderna nauka danas samo potvrđuje.
Rim: Industrijalizacija tečnog zlata
Rimljani su podigli kulturu masline na industrijski nivo. Procjenjuje se da je Rim trošio preko 30 miliona litara ulja godišnje. Dokaz za to je brdo Monte Testaccio u Rimu, visoko 50 metara, sastavljeno gotovo isključivo od krhotina 53 miliona odbačenih amfora u kojima se prevozilo maslinovo ulje. Rimski pisci, poput Plinija Starijeg, još tada su pisali o onome što mi u Odivi radimo danas: rana berba daje bolji kvalitet, a brzina od stabla do uljare je ključna.
Jadran i Crna Gora: Naša priča
Maslinarstvo na istočnoj obali Jadrana ima sopstvenu, posebnu istoriju. Stabla maslina na crnogorskom primorju su među najstarijima na svijetu. Neka od njih, posebno u okolini Bara, stara su preko dvije hiljade godina i dalje rađaju i dalje ih beru porodice koje istu zemlju obrađuju generacijama.
To je tradicija koja pokreće Odivu. Zata, koja se nalazi u zaleđu Jadrana ima sve benefite mediteranske klime i sastav njenog zemljišta se pokazao odličnim za uzgoj maslina.
Mi koristimo znanje koje postoji vjekovima i kombinujemo sa modernim i provjerenim pristupom. Rana berba, ručno branje, Pieralisi hladna ekstrakcija i vakumsko zatvaranje, to su isti oni principi o kojima su pisali antički mudraci, usavršeni modernom tehnologijom.
Šest hiljada godina je dug period za usavršavanje jednog procesa. Rezultat tog iskustva nalazi se u svakoj boci Odive.
Otkrijte nagrađivano crnogorsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Kupite Odivu
