Maslinovo ulje je danas izuzetno popularan i cijenjen proizvod tako da je većina upoznata sa njegovim različitim vrstama. Međutim, ono što svi ne znaju je da se ta razlika ne pravi u odnosu na sortu masline od koje je ulje napravljeno već u odnosu na sam proces proizvodnje. Drugim riječima vrijednost ovog ulja je što je jedno od rijetkih koje se dobija jednostavnim “cijeđenjem” ploda – kao što dobijamo voćni sok.
Hladno cijeđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje nastaje kao proizvod isključivo mehaničkih postupaka i obrade na ne više od 27℃, da bi se očuvali svi nutrijenti u svom prirodnom obliku. Sadrži najviše 0.8 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kisjelina na 100g ulja. Sastav mu je skoro pa idealan. Dobar odnos zasićenih i nezasićenih masnih kisjelina uz prisustvo polifenolia, tokoferolia je ono što ga čini toliko zdravim za naš organizam.
Odiva je ulje vrhunskog kvaliteta jer se vodi računa o svakoj maslini od trenutka kada se ona ubere do trenutka kada njenu flašu spustite na vaš sto.